كُتبت هذه القصة من قبل أكبر منصة سياحية مقدونية **www.kajak.mk**، حيث يمكنكم اكتشاف أماكن إقامة فريدة، ومرشدين محليين، ومعالم سياحية، وجولات مختلفة، إضافة إلى تجارب مميزة في عالم الطهي.
زوروا www.kajak.mk واكتشفوا الجمال الحقيقي لمقدونيا.
يؤمن فريق Kajak.mk بأن النجاح في أيامنا هذه لا يُقاس بالمكان الذي تعيش فيه أو بالمكان الذي قادتك إليه الظروف، بل بقدر الحب والتفاني اللذين تضعهما في عملك. وانطلاقاً من رغبتنا في إظهار أن مقدونيا لا تنتهي عند حدودها الجغرافية، بل تعيش في كل مكان يوجد فيه مقدونيون ناجحون يعملون بشغف وإخلاص، أنشأنا المنصة الجديدة **www.macedoniaabroad.com**، حيث نشارك قصصاً ملهمة لمقدونيين حول العالم.
إحدى هذه القصص التي تروّج بكل فخر للمطبخ المقدوني هي قصة الأخوين يوفان ونيكولا راديفسكي، اللذين يعيشان في سيدني وقد تمكنا من كسب إعجاب واهتمام الزبائن المحليين الذين يزورون باستمرار محل البوريك الخاص بهما المعروف باسم “The Burek Brothers.”
بدأت رحلتهما بفكرة إحياء تقليد عائلي قديم توارثته العائلة عبر الأجيال. فقد نشأ يوفان ونيكولا في منزل تفوح فيه رائحة البوريك الطازج المخبوز، وتعلما أسرار تحضيره من أفراد عائلتهما. وبعد سنوات من العمل في مجالات مختلفة، أدركا أن أقوى رابط يربطهما بجذورهما هو الطعام.
وعندما فكرا في كيفية بدء مشروعهما، قررا افتتاح متجر صغير في أحد أحياء سيدني. وعلى عكس العديد من الأماكن الأخرى، يركز مفهوم مشروعهما على إعداد وبيع البوريك الطازج الذي يُحضّر ويُخبز يومياً.
وعلى صفحاتهم في وسائل التواصل، يشاركون باستمرار صوراً ورسائل توضح كيف يتم إعداد كل بوريك يومياً بعناية كبيرة واحترام عميق للتقاليد العائلية. بالنسبة لهما، هذا ليس مجرد عمل تجاري، بل وسيلة لنقل ثقافة ونكهات منطقة البلقان إلى الناس في أستراليا. ولهذا السبب يقولان دائماً إن كل بوريك يخبزانه يحمل جزءاً من قصة عائلتهما.
إلى جانب البوريك، تظهر في العديد من الصور أيضاً صلصة الأيفار المعروفة لدينا، والتي تُعد بالنسبة للكثيرين مزيجاً مثالياً مع البوريك — أليس كذلك؟
ومع مرور الوقت، بدآ بتجربة نكهات مختلفة واستخدام مكونات محلية لابتكار أنواع جديدة ومميزة. وغالباً ما يتفاجأ الأشخاص الذين يتذوقون البوريك لأول مرة من بساطته الظاهرة، ومن غناه الكبير بالنكهة في الوقت نفسه. ومع مرور الوقت، يصبح كثير منهم زبائن دائمين. كما تُظهر صفحتهم على فيسبوك “The Burek Brothers” أن العديد من الأسماء المقدونية المعروفة يزورون محلهم بشكل متكرر.
بالنسبة للأخوين، الأهم هو أن يتم إعداد كل قطعة طازجة وبعناية كبيرة. فالقوام الرقيق لطبقات العجين مع الحشوة الساخنة يمنح البوريك طابعه المميز. ولهذا السبب يُفضَّل تناوله مباشرة بعد خروجه من الفرن، عندما يكون ما يزال مقرمشاً ولذيذاً.
إن مثل هذه القصص الملهمة ليست مجرد أمثلة على نجاح مشاريع محلية، بل هي أيضاً سفراء ومروجون لمقدونيا. فكل من يتذوق الطعم الأصيل للأطباق المقدونية غالباً ما يشعر برغبة في زيارة بلدنا الصغير، لكنه مليء بالجمال والقيمة.
ويتمنى فريق Kajak.mk لهما المزيد من النجاح في المستقبل!
كُتبت هذه القصة من قبل أكبر منصة سياحية مقدونية **www.kajak.mk**، حيث يمكنكم اكتشاف أماكن إقامة مميزة، ومرشدين محليين، ومعالم سياحية، وجولات وتجارب طهي فريدة.
زوروا www.kajak.mk واكتشفوا الجمال الحقيقي لمقدونيا.
