Denne historie er skrevet af den største makedonske turismeplatform www.kajak.mk, hvor du kan opdage nogle af de mest unikke overnatningssteder, lokale guider, attraktioner, ture og gastronomiske oplevelser.
Besøg www.kajak.mk og oplev Makedoniens sande skønhed.
Teamet bag Kajak.mk mener, at succes i dag ikke bestemmes af, hvor man befinder sig, eller hvor skæbnen har ført én hen, men af den kærlighed og dedikation, man lægger i sit arbejde. For at vise, at Makedonien ikke stopper ved sine geografiske grænser, men lever videre alle de steder, hvor succesfulde makedonere arbejder med hjertet, har vi skabt den nye platform www.macedoniaabroad.com, hvor vi deler inspirerende historier om makedonere rundt om i verden.
En af disse historier, som stolt fremhæver det makedonske køkken, handler om brødrene Jovan og Nikola Radevski, der bor i Sydney. Her har de vundet de lokale kunders hjerter og appetit med deres burekbutik “The Burek Brothers”, som mange besøger regelmæssigt.
Deres rejse begyndte med ønsket om at genoplive en gammel familietradition, der var blevet givet videre gennem generationer. Jovan og Nikola voksede op i et hjem fyldt med duften af friskbagt burek og lærte hemmelighederne bag tilberedningen af deres familie. Efter mange år i andre erhverv indså de, at den stærkeste forbindelse til deres rødder faktisk var gennem maden.
Da de begyndte at overveje, hvordan de skulle starte deres eget projekt, besluttede de at åbne en lille butik i et kvarter i Sydney. I modsætning til mange andre steder fokuserer deres koncept på at producere og sælge frisklavet og nybagt burek hver eneste dag.
På deres sider deler de ofte billeder og beskeder, som viser, hvordan hver burek tilberedes dagligt med stor omhu og respekt for familiens traditioner. For dem er dette ikke blot en forretning, men også en måde at bringe Balkanens kultur og smage til mennesker i Australien. Derfor siger de ofte, at hver burek, de bager, bærer en del af deres families historie.
Ved siden af bureken ses på mange billeder også vores velkendte ajvar, som for mange af os er den perfekte kombination – burek og ajvar, ikke sandt?
Med tiden har de eksperimenteret med forskellige smagsvarianter og brugt lokale ingredienser for at skabe nye og spændende variationer. Folk, der prøver burek for første gang, bliver ofte overraskede over, hvor enkel den ser ud – men også hvor rig og tilfredsstillende smagen er. Efterhånden bliver mange af dem faste gæster. På deres Facebook-side “The Burek Brothers” kan man også se, at mange kendte makedonske navne ofte besøger deres butik.
For brødrene er det vigtigste, at hvert stykke tilberedes frisk og med stor omhu. Den fine tekstur af de tynde dejlag kombineret med det varme fyld giver burek sin særlige karakter. Derfor smager burek bedst lige efter bagning – mens den stadig er sprød og varm.
Inspirerende historier som denne er mere end blot eksempler på succesfulde lokale virksomheder – de er også ambassadører og formidlere af Makedonien. Enhver, der oplever den autentiske smag af makedonske specialiteter, får ofte lyst til at besøge vores lille, men bemærkelsesværdige land.
Kajak.mk-teamet ønsker dem fortsat stor succes!
Denne historie er skrevet af den største makedonske turismeplatform www.kajak.mk, hvor du kan finde unikke overnatningssteder, lokale guider, attraktioner, ture og gastronomiske oplevelser.
Besøg www.kajak.mk og oplev Makedoniens sande skønhed.
