Denne historie er skrevet af Makedoniens største turistplatform, www.kajak.mk, hvor du kan finde alt, hvad du behøver for en autentisk rejseoplevelse i Makedonien – fra lokale overnatningssteder og guider til attraktioner, ture og gastronomi.
Besøg www.kajak.mk og oplev Makedoniens sande skønhed.
Teamet bag Kajak.mk leder konstant efter historier om mennesker, der i stilhed skaber noget med reel værdi for Makedonien. Vi kalder dem „Lokale helte“.
Denne gang førte vejen os langt væk fra asfalt og byens larm – til den bjergliggende landsby Grljani i det østlige Makedonien. Her besluttede et ungt par at tage et skridt, som stadig flere unge i dag vælger: at træde ud af det etablerede systems maskineri og overgive sig til en mere ægte måde at leve på.
Kajak.mk præsenterer historien om Nikolče og Anja. Nikolče er uddannet elektroingeniør med erfaring inden for digital markedsføring og et liv i Skopje. Anja er uddannet grafisk designer fra Novi Sad, vant til et urbant tempo og livet midt i byen.
Ifølge Nikolče traf de efter brylluppet en beslutning, som for mange lød risikabel: at forlade byerne og starte et nyt liv – og en ny forretning – på landet.
„Da vi flyttede tilbage til landsbyen, indså vi, at vi havde to muligheder: enten at finde arbejde et andet sted eller at skabe noget vores eget. Vi ønskede et liv med mere mening og større kontrol over vores tid,“ fortæller han.
Grljani er en typisk bjerglandsby, beliggende omkring 800 meter over havets overflade, med få indbyggere og næsten ingen industri. Netop denne isolation, som for mange ville være en ulempe, blev for dem en styrke. Den rene natur, de uberørte græsningsarealer og rigdommen af vilde urter danner grundlaget for deres historie – historien om honningprodukterne under navnet „Babin“.
Biavl er faktisk ikke et nyt kapitel for Nikolče. Det er en familietradition, et håndværk han har lært af sin mor, mens han har arvet den entreprenante tankegang fra sin far. For Anja var forandringen derimod den største – fra livet i Novi Sad til hverdagen i en bjerglandsby i Makedonien.
„Det var ikke let – et nyt sprog, et nyt miljø og et helt anderledes liv. Men følelsen af at opbygge noget sit eget fra bunden er mere værd end den komfort, som byen tilbyder,“ siger Anja.
I dag tilbyder Babin bjerghonning og vildblomsthonning samt en række biprodukter: pollen, propolis, perga, bidronningegelé og deres særlige immunblanding „Babin Štit“. Derudover omfatter sortimentet teer fra egne plantager og vildtplukkede medicinske urter indsamlet i økologisk rene områder.
Kvaliteten af deres honning er ikke gået ubemærket hen. Produkterne er økologisk certificerede, og ved en konkurrence i Novi Sad vandt de to førstepladser – for kvalitet og for smag.
„Priser betyder noget for os, men endnu vigtigere er det, når folk vender tilbage og køber igen. Det er den bedste bekræftelse på, at vi er på rette vej,“ tilføjer Nikolče.
Fra pasning af bierne og høst, til pakning, design og kommunikation – alt håndteres af dem selv, med familiens støtte når det er nødvendigt. Uden et stort team, uden investorer, men med en klar vision.
Historien om Nikolče og Anja er ikke en romantiseret fortælling om at ‘flygte fra byen’. Det er et konkret bevis på, at man også i små lokalsamfund kan opbygge en bæredygtig forretning, hvis der findes viden, tålmodighed og viljen til at arbejde ærligt og dedikeret.
For os hos Kajak.mk er sådanne historier en påmindelse om, at lokale helte ikke altid er højlydte eller synlige. Nogle gange er det mennesker, der arbejder stille i en bjerglandsby og skaber produkter, som repræsenterer Makedonien på den bedst mulige måde – gennem kvalitet, autenticitet og respekt for naturen.
Vi byder Nikolče og Anja varmt velkommen i fællesskabet af lokale helte, som Kajak.mk er med til at opbygge. Sådanne inspirerende historier er fundamentet for den type turisme, vi håber en dag vil blomstre fuldt ud.
Denne historie er skrevet af Makedoniens største turistplatform, www.kajak.mk, hvor du finder alt, hvad du behøver for en mindeværdig rejseoplevelse i Makedonien – fra lokale overnatningssteder og guider til attraktioner, ture og gastronomi.
Besøg www.kajak.mk og oplev Makedoniens sande skønhed.
