Ces histoires sont racontées par KAJAK.MK, la plus grande plateforme touristique macédonienne, où vous pouvez découvrir de nombreux récits inspirants sur la Macédoine. Sur www.kajak.mk, vous pouvez réserver des hébergements en Macédoine, des attractions, des guides locaux, des circuits gastronomiques et des dégustations de vins. Découvrez www.kajak.mk.
Avec un cœur rempli d’amour, des mains habituées à travailler la pâte et une âme qui n’oublie jamais sa patrie, l’histoire d’Oliver Naumoski est une nouvelle preuve que l’esprit macédonien ne connaît pas de frontières.
Originaire de Kičevo, une ville qui restera à jamais inscrite dans son identité, Oliver vit depuis quatre ans à Brisbane, en Australie. Il y construit sa vie aux côtés de son épouse Tatiana et de leur plus grande joie – leur petite fille. Bien qu’il soit à des milliers de kilomètres de la Macédoine, ses racines demeurent profondément ancrées dans chacun de ses pas.
Sa passion pour la cuisine n’est pas le fruit du hasard : elle l’accompagne depuis l’enfance. Dès son plus jeune âge, il était attiré par l’expérimentation, les arômes et la magie de créer des plats savoureux. Son installation en Australie et la vie dans un environnement multiculturel n’ont fait qu’intensifier cette passion, lui ouvrant de nouveaux horizons et sources d’inspiration. Pourtant, malgré la découverte de nouvelles cuisines et saveurs, la tradition macédonienne est toujours restée son lien le plus fort avec la maison.
Oliver a posé les bases de sa carrière professionnelle en tant que pizza chef à Kičevo, au Atva Residence Hotel, où il a travaillé pendant trois ans dès l’ouverture de l’établissement. Cette période a été déterminante dans sa formation en tant que cuisinier. Il évoque avec une profonde reconnaissance son ami Mile Kostadinoski, pizza chef d’exception, qui lui a tendu la main et lui a offert l’opportunité d’apprendre, d’évoluer et de se construire professionnellement.
Aujourd’hui, Oliver est à la tête d’un concept unique : une remorque mobile dédiée à la pizza napolitaine authentique, qu’il a entièrement restaurée lui-même, de zéro. Ce qui était autrefois un simple van pour chevaux est devenu une histoire mobile de travail acharné, de persévérance et d’amour du métier. Il prévoit de partager prochainement toute cette transformation à travers des vidéos, afin d’inspirer tous ceux qui rêvent de créer leur propre projet.
Bien qu’il prenne plaisir à préparer des plats de viande, des pizzas, des pastrmajlija, du bakrdan et d’autres spécialités macédoniennes, son attention est actuellement centrée sur la pizza. Servie directement depuis la remorque, elle anime anniversaires, événements de catering, mariages et diverses célébrations – des moments où la nourriture devient partie intégrante des souvenirs et de la joie partagée.
Les réactions de ceux qui ont goûté sa pizza sont unanimement positives. Chaque mot gentil, chaque sourire et chaque compliment représentent pour Oliver la plus grande motivation pour continuer à se perfectionner et viser toujours plus haut. Sa cuisine n’est pas seulement un repas : c’est une histoire, une émotion et un pont entre la Macédoine et le monde.
📍 Contact :
Instagram : @olis__pizza
Email : olispizzanapoletana@gmail.com
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