הסיפור הזה נכתב על-ידי פלטפורמת התיירות הגדולה ביותר במקדוניה, www.kajak.mk, שבה ניתן לגלות מקומות לינה ייחודיים, מדריכים מקומיים, אטרקציות, סיורים והמלצות קולינריות.
בקרו ב-www.kajak.mk וגלו את היופי האמיתי של מקדוניה.
צוות Kajak.mk מאמין שהצלחה כיום אינה נמדדת לפי המקום שבו אנו נמצאים או לפי המקום שאליו הובילה אותנו הדרך, אלא לפי האהבה והמסירות שאנו משקיעים במה שאנו עושים. מתוך הרצון להראות שמקדוניה אינה מסתיימת בגבולותיה הגאוגרפיים, אלא חיה בכל מקום שבו מקדונים מצליחים פועלים מתוך תשוקה ומסירות, יצרנו את הפלטפורמה החדשה www.macedoniaabroad.com, שבה אנו משתפים סיפורים מעוררי השראה של מקדונים ברחבי העולם.
אחד הסיפורים הללו, שמציג בגאווה את המטבח המקדוני, הוא סיפורם של האחים יובאן וניקולה רדבסקי, המתגוררים בסידני. הם הצליחו לכבוש את טעמם של לקוחות מקומיים רבים, המבקרים באופן קבוע בחנות הבורק שלהם, הידועה בשם “The Burek Brothers.”
המסע שלהם החל מתוך רצון להחיות מסורת משפחתית ארוכת שנים שעברה מדור לדור. יובאן וניקולה גדלו בבית שהיה מלא בניחוח של בורק טרי שזה עתה נאפה, ולמדו מבני משפחתם את סודות ההכנה שלו. לאחר שנים שבהן עסקו במקצועות שונים, הבינו שהקשר החזק ביותר שלהם לשורשיהם עובר דווקא דרך האוכל.
כאשר חשבו כיצד להתחיל את דרכם העסקית, החליטו לפתוח מקום קטן באחת השכונות של סידני. בניגוד למקומות רבים אחרים, הרעיון שלהם מתמקד בהכנה ובמכירה של בורק טרי, שמוכן ונאפה במקום מדי יום.
בעמודים שלהם הם משתפים לעיתים קרובות תמונות והודעות שמראות כיצד כל בורק מוכן מדי יום בקפידה רבה ובכבוד למסורת המשפחתית. עבורם זה לא רק עסק, אלא גם דרך לשתף את התרבות והטעמים של הבלקן עם אנשים באוסטרליה. לכן הם נוהגים לומר שכל בורק שהם אופים נושא איתו חלק מסיפור המשפחה שלהם.
לצד הבורק מופיע בתמונות רבות גם האייבר המפורסם שלנו – שילוב שרבים מאיתנו רואים בו התאמה מושלמת: בורק ואייבר, נכון?
עם הזמן הם החלו להתנסות בטעמים שונים ולהשתמש במרכיבים מקומיים כדי ליצור גרסאות חדשות ומעניינות. אנשים שטועמים בורק בפעם הראשונה מופתעים לעיתים קרובות עד כמה הוא נראה פשוט – אך בו-זמנית כמה עשיר ומספק הוא בטעמו. בהדרגה רבים מהם הופכים ללקוחות קבועים. גם בדף הפייסבוק שלהם “The Burek Brothers” ניתן לראות שמקדונים מוכרים רבים מבקרים במקום לעיתים קרובות.
עבור האחים הדבר החשוב ביותר הוא שכל מנה תוגש טרייה ותוכן בקפידה רבה. המרקם העדין של שכבות הבצק הדקות בשילוב עם המילוי החם מעניקים לבורק את אופיו הייחודי. לכן הבורק טעים במיוחד מיד לאחר האפייה – כשהוא עדיין פריך וחם.
סיפורים מעוררי השראה כמו זה אינם רק דוגמה לעסק מקומי מצליח – הם גם שגרירים ומקדמים של מקדוניה. כל מי שחווה את הטעם האותנטי של המאכלים המקדוניים מגלה לעיתים קרובות רצון לבקר במדינה הקטנה אך המיוחדת שלנו.
צוות Kajak.mk מאחל להם הצלחה רבה גם בהמשך!
הסיפור הזה נכתב על-ידי פלטפורמת התיירות הגדולה ביותר במקדוניה, www.kajak.mk, שבה ניתן למצוא מקומות לינה ייחודיים, מדריכים מקומיים, אטרקציות, סיורים וחוויות קולינריות.
בקרו ב-www.kajak.mk וגלו את היופי האמיתי של מקדוניה.
