हमने स्कोप्जे और नोवी साद को छोड़कर गाँव को चुना

आज हम ऐसा शहद बनाते हैं जो पुरस्कार जीतता है

यह कहानी मकदूनिया के सबसे बड़े पर्यटन प्लेटफ़ॉर्म www.kajak.mk द्वारा लिखी गई है, जहाँ आप मकदूनिया में एक सुंदर और प्रामाणिक पर्यटन अनुभव के लिए आवश्यक सब कुछ पा सकते हैं—स्थानीय आवास, स्थानीय गाइड, आकर्षण, टूर और गैस्ट्रोनॉमी तक।
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Kajak.mk की टीम लगातार ऐसे लोगों की कहानियाँ खोजती रहती है जो शांति से, लेकिन पूरे समर्पण के साथ, मकदूनिया के लिए वास्तविक मूल्य की चीज़ें रचते हैं। हम ऐसे लोगों को “स्थानीय नायक” कहते हैं।

इस बार हमारी यात्रा हमें डामर की सड़कों और शहर के शोर-शराबे से दूर, पूर्वी मकदूनिया के पर्वतीय गाँव ग्रल्ज़ानी तक ले गई। यहीं एक युवा दंपती ने वह कदम उठाया, जिसे आज कई युवा जोड़े अपनाने का निर्णय ले रहे हैं—व्यवस्थित प्रणाली की दौड़ से बाहर निकलकर, जीवन के अधिक सच्चे और संतुलित रूप को अपनाना।

Kajak.mk आपको निकोलचे और आन्या की कहानी से परिचित कराता है। निकोलचे एक स्नातक इलेक्ट्रिकल इंजीनियर हैं, जिन्हें डिजिटल मार्केटिंग का अनुभव है और जिन्होंने वर्षों तक स्कोप्जे में जीवन बिताया। वहीं आन्या, नोवी साद की स्नातक ग्राफिक डिज़ाइनर हैं, जो शहरी लय और शहर के केंद्र में रहने की आदी थीं।

निकोलचे बताते हैं कि शादी के बाद उन्होंने ऐसा निर्णय लिया, जो कई लोगों को जोखिम भरा लग सकता है—शहर छोड़कर गाँव में नया जीवन और अपना व्यवसाय शुरू करना।

वे कहते हैं:
“जब हम गाँव में वापस आकर रहने लगे, तब हमें एहसास हुआ कि हमारे पास दो ही विकल्प हैं—या तो कहीं और नौकरी तलाशें, या फिर अपना कुछ स्वयं रचें। हम ऐसा जीवन चाहते थे जिसमें अधिक अर्थ हो और अपने समय पर हमारा नियंत्रण हो।”

ग्रल्ज़ानी लगभग 800 मीटर की ऊँचाई पर स्थित एक पारंपरिक पर्वतीय गाँव है, जहाँ आबादी कम है और उद्योग लगभग नहीं के बराबर है। जो अलगाव कई लोगों के लिए कमी हो सकता है, वही इनके लिए सबसे बड़ी ताकत बन गया। शुद्ध प्रकृति, अछूते चरागाह और जंगली जड़ी-बूटियों की प्रचुरता ने उस कहानी की नींव रखी, जिसे आज “बाबिन” नामक शहद उत्पादों के रूप में जाना जाता है।

मधुमक्खी पालन निकोलचे के लिए कोई नया क्षेत्र नहीं है। यह एक पारिवारिक परंपरा है, जिसे उन्होंने अपनी माँ से सीखा, जबकि अपने पिता से उन्होंने उद्यमशील सोच विरासत में पाई। आन्या के लिए यह परिवर्तन सबसे बड़ा था—नोवी साद के शहरी जीवन से निकलकर मकदूनिया के एक पर्वतीय गाँव की रोज़मर्रा की ज़िंदगी अपनाना।

आन्या कहती हैं:
“यह आसान नहीं था—नई भाषा, नया वातावरण और बिल्कुल अलग जीवन। लेकिन शुरुआत से अंत तक कुछ अपना बनाने का जो एहसास है, वह शहर की सुविधा से कहीं अधिक मूल्यवान है।”

आज “बाबिन” पर्वतीय शहद और जंगली फूलों का शहद प्रदान करता है, साथ ही मधुमक्खी से जुड़े कई अन्य उत्पाद—पराग, प्रोपोलिस, परगा, रॉयल जेली और उनकी विशेष इम्यून मिश्रण “बाबिन शील्ड”। इसके अलावा, उनके पास स्वयं उगाए गए और जंगली रूप से एकत्र किए गए औषधीय पौधों से बने चाय उत्पाद भी हैं, जो पूरी तरह स्वच्छ प्राकृतिक क्षेत्रों से प्राप्त होते हैं।

उनके शहद की गुणवत्ता अनदेखी नहीं रही। उत्पादों के पास जैविक प्रमाणपत्र है और नोवी साद में आयोजित एक प्रतियोगिता में उन्होंने दो प्रथम पुरस्कार जीते—एक गुणवत्ता के लिए और दूसरा स्वाद के लिए।

निकोलचे जोड़ते हैं:
“पुरस्कार हमारे लिए मायने रखते हैं, लेकिन उससे भी ज़्यादा खुशी तब होती है जब लोग वापस आकर दोबारा खरीदते हैं। यही हमारे लिए सबसे बड़ा प्रमाण है कि हम सही रास्ते पर हैं।”

मधुमक्खियों की देखभाल और शहद की कटाई से लेकर पैकेजिंग, डिज़ाइन और संचार तक—सब कुछ वे स्वयं संभालते हैं, ज़रूरत पड़ने पर परिवार का सहयोग मिलता है। न कोई बड़ा दल, न निवेशक—केवल एक स्पष्ट दृष्टि।

निकोलचे और आन्या की कहानी शहर से ‘भागने’ की कोई रोमांटिक कल्पना नहीं है। यह इस बात का वास्तविक उदाहरण है कि ज्ञान, धैर्य और ईमानदारी से काम करने की इच्छा हो, तो छोटे परिवेश में भी एक टिकाऊ व्यवसाय बनाया जा सकता है।

Kajak.mk के लिए, ऐसी कहानियाँ हमें याद दिलाती हैं कि स्थानीय नायक हमेशा शोरगुल वाले या सबकी नज़र में नहीं होते। कई बार वे लोग होते हैं जो एक पर्वतीय गाँव में शांति से काम करते हुए ऐसे उत्पाद बनाते हैं, जो मकदूनिया का प्रतिनिधित्व सर्वोत्तम रूप में करते हैं—गुणवत्ता, प्रामाणिकता और प्रकृति के प्रति सम्मान के साथ।

हम निकोलचे और आन्या का गर्मजोशी से स्वागत करते हैं, उन स्थानीय नायकों की दुनिया में, जिसे Kajak.mk गढ़ रहा है। ऐसी प्रेरणादायक कहानियाँ पर्यटन का आधार हैं, जिसके बारे में हमें उम्मीद है कि वह एक दिन पूरी तरह फले-फूलेगा।

यह कहानी मकदूनिया के सबसे बड़े पर्यटन प्लेटफ़ॉर्म www.kajak.mk द्वारा लिखी गई है, जहाँ आप मकदूनिया में एक बेहतरीन पर्यटन अनुभव के लिए आवश्यक सब कुछ पा सकते हैं—स्थानीय आवास, स्थानीय गाइड, आकर्षण, टूर और गैस्ट्रोनॉमी।
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