Esperjenza tradizzjonali ta’ ikel Maċedonjan • Pirostija taħt is-sač • Ħajja tar-raħal • Familji lokali bħala hosts • Raħal Ramne, Maċedonja
Jekk qed tfittex x’għandek tagħmel f’Ohrid u tixtieq tesperjenza l-kultura vera tal-pajjiż, din l-esperjenza gastronomika hija għażla ideali. Skopri waħda mill-aktar esperjenzi tradizzjonali awtentiċi ta’ ikel fil-Maċedonja – tisjir interattiv taħt il-pirostija (ħami taħt koppla tal-ħadid) immexxi minn familja lokali fir-raħal muntanjuż Ramne.
Din mhijiex żjara f’ristorant, iżda laqgħa vera ta’ raħal Maċedonjan, fejn l-ikel, in-natura, it-tradizzjoni u l-ospitalità jingħaqdu f’esperjenza unika.
Prezzijiet u informazzjoni dwar ir-riżervi
Prezzijiet:
€40 għal kull persuna – esperjenza b’menù bil-laħam
€35 għal kull persuna – esperjenza veġetarjana
Nirrakkomandaw li taqra d-deskrizzjoni dettaljata hawn taħt biex tkun taf eżatt x’inhu inkluż fil-prezz.
Din hija waħda mill-aqwa tours f’Ohrid u esperjenza li kull viżitatur għandu jgawdiha.
It-tour huwa organizzat mill-akbar pjattaforma turistika fil-Maċedonja – www.kajak.mk, li tista’ wkoll torganizza trasport lejn u minn ir-raħal Ramne fuq talba.
Biex tirriżerva din it-tour, trid tibgħat talba għal riżervazzjoni permezz tal-link li ġej:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
Merħba u ospitalità tradizzjonali Maċedonjana
Il-mistednin jiġu milqugħa fl-istil awtentiku Maċedonjan b’slatko magħmul id-dar (ċirasa bajda jew sewda, tin jew lampun) u tazza ilma frisk minn għajn naturali tar-raħal Ramne.
Antipasti tradizzjonali u ikel magħmul id-dar
Qabel jibda t-tisjir, jitqiegħed mejda rikka b’antipasti tradizzjonali: insalata staġjonali friska (tadam, kaboċċa, ħjar, bżar, karrotti, pitravi), ġobon lokali (tal-baqra, tan-nagħaġ jew tal-mogħoż), crackers integrali biż-żerriegħa, snacks żgħar (l-aktar ġewż), zucchini mixwi, faqqiegħ mixwi, żebbuġ u spreads tradizzjonali bħal makalo tat-tewm fl-istil ta’ Ohrid, hummus magħmul id-dar u pindžur. Kollox ikun akkumpanjat b’bżar moqli jew mgħaffeġ u rakija bajda jew safra magħmula d-dar.
Preparazzjoni tal-komat (torta tradizzjonali Maċedonjana)
Fuq mejda tradizzjonali tal-injam (bljud), il-mistednin isibu l-ingredjenti u l-għodod kollha meħtieġa biex jippreparaw komat wieħed jew aktar: dqiq, ħmira, butir, bordijiet tal-injam u skieken, ġobon frisk (urda / izvarok), kurrat, spinaċi u chard.
Il-mistednin huma mistiedna jipparteċipaw b’mod attiv fit-tqattigħ tal-ħxejjex, fil-preparazzjoni tal-mili, fl-għaġna u fl-irrumblar tal-għaġina, kif ukoll fil-proċess tal-ħami.
Mili frisk mill-ġnien tagħna
Il-mili tal-komat isir minn kurrat, spinaċi, chard, ħaxix qares (sorrel) u ħurrieq selvaġġ. Il-ħxejjex kollha jinġabru friski mill-ġnien tagħna u jingħaqdu ma’ bajd tal-irħula u ġobon frisk lokali (urda / izvarok).
Esperjenza ta’ ħami taħt il-pirostija (taħt is-sač)
Flimkien mal-hosts, il-mistednin jieħdu sehem fil-proċess tradizzjonali kollu: l-għaġna u t-tixrid tal-għaġina, il-preparazzjoni tal-komat u l-ħami tiegħu taħt il-pirostija (sač – koppla tal-ħadid). Il-fotografija u l-iffilmjar huma permessi matul il-proċess kollu.
Servizz tal-komat frisk moħmi
Ladarba jkun lest, il-komat jiġi servut sħun. Il-mistednin jistgħu jagħżlu li jgawduh ma’ jogurt magħmul id-dar (kiselo mleko), inbid abjad jew aħmar magħmul id-dar, jew kompott ta’ frott magħmul id-dar (xarba).
Xorb inkluż (għażla għal kull mistieden)
Kull mistieden jista’ jagħżel waħda minn dawn l-għażliet:
– 2 tazzi inbid aħmar magħmul id-dar
– 2 tazzi inbid abjad magħmul id-dar
– 2 tazzi kompott ta’ frott magħmul id-dar (dren, ċirasa qarsa, pruna, ħawħ, blueberries jew taħlita)
– 1 skutella jogurt magħmul id-dar
Menù bil-laħam fakultattiv (b’notifika minn qabel)
Għall-mistednin li jagħżlu l-menù bil-laħam (in-numru għandu jiġi kkonfermat minn qabel), jiġi servut majjal mixwi – bacon affumikat, spalla jew chops, żewġ biċċiet għal kull persuna.
Il-laħam kollu ġej mill-mini-farm tagħna stess, li l-mistednin jistgħu jżuru waqt l-esperjenza.
Għal dawk li ma jieklux majjal, hemm għażla alternattiva ta’ laħam tal-vitella jew tat-tiġieġ imsajjar bil-mod, mill-farm tagħna jew minn bdiewa lokali fdati.
Insalata staġjonali bla limitu
Insalata friska staġjonali tiġi rifornuta kontinwament u tiġi servuta bħala platt sekondarju tul l-ikla kollha.
Deżerta magħmula d-dar u xorb sħun
Biex tintemm l-esperjenza, il-mistednin jiġu servuti deżerta tradizzjonali magħmula d-dar, bħal ravani, kejk tal-frott, poparena torta jew kejk tal-għasel (medeno srce).
Id-deżerta tkun akkumpanjata b’tazza kafè Tork tradizzjonali jew tazza tè tal-ħxejjex muntanjużi miġbura mill-muntanja Galičica.
Tul tal-esperjenza
Madwar 2 sa 3 sigħat.
Noti importanti – il-filosofija tagħna
L-ikel kollu jiġi ppreparat frisk fl-istess jum tal-esperjenza. L-ingredjenti jiġu minn produzzjoni tagħna stess (bajd, laħam, ħxejjex, frott), mill-muntanji tal-madwar (ħxejjex aromatiċi, frott selvaġġ, faqqiegħ, tè) u minn nies tal-lokal (ġobon, jogurt, dqiq mitħun bil-ġebel, butir magħmul id-dar, ħmira naturali).
Din hija l-istorja tal-familja tagħna u l-mod kif ngħixu. Ngħixu qrib in-natura, nirrispettaw l-ikel u t-tradizzjoni, u naqsmu din l-esperjenza mal-mistednin tagħna b’mod miftuħ, sinċier u ġenwin.
Sommarju tal-prezzijiet
€40 għal kull persuna – esperjenza b’menù bil-laħam
€35 għal kull persuna – esperjenza veġetarjana
Riżervazzjoni:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
