Denne historien er publisert av Makedonias største turistplattform, www.kajak.mk, hvor du finner alt du trenger for en autentisk og meningsfull reiseopplevelse i Makedonia – fra lokale overnattingssteder og guider til attraksjoner, turer og gastronomi.
Besøk www.kajak.mk og oppdag den ekte skjønnheten i Makedonia.
Teamet bak Kajak.mk er kontinuerlig på jakt etter historier om mennesker som i det stille skaper noe av virkelig verdi for Makedonia. Vi kaller dem «Lokale helter».
Denne gangen førte veien oss langt bort fra asfalt og bystøy – til fjellandsbyen Grljani i det østlige Makedonia. Her tok et ungt par et valg som stadig flere unge mennesker velger i dag: å tre ut av et forhåndsdefinert system og gi rom for en mer ekte og meningsfull livsstil.
Kajak.mk presenterer historien om Nikolche og Anja. Nikolche er utdannet elektroingeniør med erfaring innen digital markedsføring og flere år med byliv i Skopje. Anja er utdannet grafisk designer fra Novi Sad, vant til urbant tempo og livet i sentrum av byen.
Etter bryllupet tok de, ifølge Nikolche, en beslutning som mange vil oppfatte som risikabel: å forlate byene og starte et nytt liv – og en ny virksomhet – på landsbygda.
«Da vi flyttet tilbake til landsbyen, innså vi at vi hadde to valg: enten å finne arbeid et annet sted, eller å skape noe eget. Vi ønsket et liv med mer mening og større kontroll over hvordan vi bruker tiden vår», forteller han.
Grljani er en typisk fjellandsby, beliggende rundt 800 meter over havet, med få innbyggere og nesten ingen industri. Nettopp denne isolasjonen, som mange ville sett på som en ulempe, ble deres største styrke. Urørt natur, rene beiteområder og et rikt mangfold av ville urter danner grunnlaget for historien deres – historien om honningproduktene under navnet «Babin».
Birøkt er ikke et nytt kapittel for Nikolche. Det er en familietradisjon, et håndverk han lærte av sin mor, mens han fra sin far arvet en entreprenøriell tankegang. For Anja var endringen langt mer omfattende – fra livet i Novi Sad til hverdagen i en fjellandsby i Makedonia.
«Det var ikke enkelt – et nytt språk, et nytt miljø, et helt annet liv. Men følelsen av å bygge noe som er ditt eget, fra start til slutt, er mer verdt enn all komforten byen kan tilby», sier Anja.
I dag tilbyr Babin fjellhonning og villblomsthonning, samt et bredt utvalg av biprodukter – pollen, propolis, perga (bibrød), bidronninggele og deres spesielle immunblanding, «Babin-skjoldet». I tillegg produserer de urteteer fra egne åkrer og fra viltvoksende medisinske planter, høstet i økologisk rene områder.
Kvaliteten på honningen deres har ikke gått ubemerket hen. Produktene er økologisk sertifisert, og i en konkurranse i Novi Sad vant de to førstepriser – én for kvalitet og én for smak.
«Prisene betyr mye for oss, men det som betyr aller mest, er når folk kommer tilbake og kjøper igjen. Det er den beste bekreftelsen på at vi er på rett vei», legger Nikolche til.
Fra stell av biene og honninghøsting til emballasje, design og kommunikasjon – alt gjøres av dem selv, med familiestøtte når det trengs. Ingen stort team, ingen investorer, men en tydelig visjon.
Historien om Nikolche og Anja er ikke en romantisert fortelling om å ‘rømme fra byen’. Den er et konkret bevis på at det er mulig å bygge en bærekraftig virksomhet også i små lokalsamfunn – når det finnes kunnskap, tålmodighet og et ønske om å arbeide ærlig og dedikert.
For oss i Kajak.mk er slike historier en påminnelse om at lokale helter ikke alltid er høylytte eller synlige. Noen ganger er det mennesker som jobber stille i en fjellandsby og skaper produkter som representerer Makedonia på best mulig måte – gjennom kvalitet, autentisitet og respekt for naturen.
Vi ønsker Nikolche og Anja hjertelig velkommen til fellesskapet av lokale helter som støttes av Kajak.mk. Slike inspirerende historier representerer meningsfull turisme – en form for turisme vi håper en dag vil blomstre fullt ut.
Denne historien er publisert av Makedonias største turistplattform, www.kajak.mk, hvor du finner alt du trenger for en helhetlig reiseopplevelse i Makedonia – fra lokale overnattingstilbud og guider til attraksjoner, turer og gastronomi.
Besøk www.kajak.mk og oppdag den ekte skjønnheten i Makedonia.
