Deze verhalen worden verteld door KAJAK.MK, het grootste Macedonische toeristische platform, waar je tal van inspirerende verhalen over Macedonië kunt lezen. Op www.kajak.mk kun je accommodaties in Macedonië boeken, evenals attracties, lokale gidsen, gastronomische tours en wijnproeverijen. Bezoek www.kajak.mk.
Met een hart vol liefde, handen die vertrouwd zijn met het werken met deeg en een ziel die zijn vaderland nooit vergeet, is het verhaal van Oliver Naumoski opnieuw een bewijs dat de Macedonische geest geen grenzen kent.
Oliver is afkomstig uit Kičevo, een stad die voor altijd deel zal uitmaken van zijn identiteit. Al vier jaar leidt zijn levenspad hem naar het verre Brisbane in Australië, waar hij woont en werkt samen met zijn vrouw Tatiana en hun grootste geluk – hun dochtertje. Hoewel hij zich duizenden kilometers van Macedonië bevindt, zijn zijn wortels diep verankerd in elke stap die hij zet.
Olivers liefde voor koken is geen toeval; die is al aanwezig sinds zijn jeugd. Van jongs af aan werd hij aangetrokken door experimenteren, geuren en de magie van het creëren van smaakvolle gerechten. De verhuizing naar Australië en het leven in een multiculturele omgeving hebben deze passie alleen maar verder aangewakkerd en nieuwe horizonten en inspiratiebronnen geopend. Toch bleef, ongeacht de nieuwe keukens en smaken die hij ontdekte, de Macedonische traditie altijd zijn sterkste band met thuis.
Zijn professionele basis als pizzachef legde Oliver in Kičevo, in het Atva Residence Hotel, waar hij vanaf de opening drie jaar lang werkte. Deze periode was cruciaal voor zijn ontwikkeling als kok. Met grote dankbaarheid noemt hij zijn vriend Mile Kostadinoski, een uitmuntende pizzachef, die hem de kans gaf om te leren, te groeien en zich professioneel te ontwikkelen.
Vandaag de dag is Oliver eigenaar van een uniek bedrijf: een mobiele trailer voor authentieke Napolitaanse pizza, die hij volledig zelf vanaf nul heeft gerestaureerd. Wat ooit een paardenaanhanger was, is nu een rijdend verhaal van hard werken, doorzettingsvermogen en liefde voor het vak. De volledige transformatie zal hij binnenkort delen via video’s, als inspiratie voor iedereen die ervan droomt iets eigens te creëren.
Hoewel hij graag vleesgerechten, pizza, pastrmajlija, bakrdan en andere Macedonische specialiteiten bereidt, ligt zijn huidige focus volledig op pizza. Deze wordt rechtstreeks vanuit de trailer geserveerd op verjaardagen, cateringevents, bruiloften en allerlei vieringen – momenten waarop eten onderdeel wordt van herinneringen en vreugde.
De reacties van iedereen die zijn pizza heeft geproefd, zijn zonder uitzondering positief. Elk vriendelijk woord, elke glimlach en elk compliment vormen voor Oliver de grootste motivatie om zich voortdurend te blijven verbeteren en in de toekomst nog beter te worden. Zijn eten is niet zomaar een maaltijd – het is een verhaal, een emotie en een brug tussen Macedonië en de wereld.
📍 Contact:
Instagram: @olis__pizza
E-mail: olispizzanapoletana@gmail.com
Deze verhalen worden verteld door KAJAK.MK, het grootste Macedonische toeristische platform, waar je veel verhalen over Macedonië kunt lezen. Op www.kajak.mk kun je accommodaties in Macedonië boeken, attracties, lokale gidsen, gastronomische tours en wijnproeverijen. Bezoek www.kajak.mk.
