Эти промо-материалы создаются KAJAK.MK — крупнейшей туристической платформой Македонии, где можно забронировать всё необходимое для комфортного отдыха и путешествия по Македонии: проживание, местных гидов, туры, достопримечательности и гастрономические впечатления. Подробности доступны на сайте www.kajak.mk.
Сегодня мы отправляемся в Австралию, а точнее — в один из пригородов Сиднея, где расположена ещё одна пекарня нашего соотечественника, македонца, который уже много лет живёт в Австралии.
В австралийской пекарне Ристе царит аромат македонских традиций. Здесь готовят разнообразную выпечку — от домашнего хлеба, замешанного вручную, с натуральной закваской или без неё, до праздничных хлебов, предназначенных для свадеб, крещений и церковных обрядов. На прилавках ежедневно появляются буреки, мазники, питы и другие хлебобулочные изделия, а сладкую часть этой македонско-австралийской гастрономической истории дополняют тулумбы, баклава и другие восточные десерты, несущие вкус Балкан.
За этим делом стоит семья Танчевых, родом из села Миравци — отец и сын, Слободан и Ристе, чьё имя на протяжении многих лет хорошо известно в Ливерпуле, пригороде Сиднея. Их пекарня, расположенная по адресу Macquarie Street, Unit 5/156, для многих является не просто магазином, а местом, где воспоминания и традиции превращаются в тесто.
Уже более тридцати лет эта македонская пекарская история живёт и успешно развивается в Австралии. В пекарне «Royalty» каждый продукт готовится с той же философией, что и когда-то в родном селе Миравци — без спешки и с глубоким уважением к ремеслу. Здесь выпекают хлеб на закваске, буханки, плетёные изделия и различные виды рулетов, а также аутентичные балканские специалитеты, такие как бурек, мазник, пита, пончики, тулумбы и баклава. Особое место занимают хлеба для церковных литургий, а также декоративные караваи для помолвок и свадеб.
Ристе родом из села Миравци в регионе Гевгелия, однако его жизненный путь увёл его за тысячи километров от родины. Тем не менее именно здесь, в Ливерпуле, ему удалось создать устойчивый семейный бизнес, который работает на одном и том же месте с 1996 года. Его успех — не случайность, а результат многолетнего труда, постоянной борьбы, ранних подъёмов и искреннего отношения к каждому клиенту, переступающему порог пекарни. Со временем македонское ремесло стало частью повседневной жизни, а эта повседневность — частью идентичности. Хлеб, бурек и сладости здесь — не просто продукты, а связь с корнями и доказательство того, что традиция может выжить даже вдали от дома.
Отдельной историей являются тулумбы — десерт, который в пекарне «Royalty» имеет глубокий семейный смысл. Их вкус — не случайность, а результат знаний, передаваемых из поколения в поколение. Рецепты переходили от бабушек и дедушек к отцу, а затем к Ристе, который сумел объединить весь этот опыт и создать собственный, узнаваемый стиль. Так тулумбы становятся чем-то большим, чем просто сладость — это сочетание наследия, дисциплины и личного почерка, типичный балканский дух, умеющий сохранять старое и совершенствовать его для нового времени.
История Ристе — это история македонца, который покорил Австралию не громкими словами, а тихим, упорным трудом и вкусами, говорящими сами за себя.
Эти промо-материалы создаются KAJAK.MK — крупнейшей туристической платформой Македонии, где вы можете забронировать всё необходимое для путешествия и отдыха в Македонии: проживание, местных гидов, туры, достопримечательности и гастрономию. Вся информация доступна на www.kajak.mk.
