Традиционная македонская кухня • Пирустия под сачем • Деревенская жизнь • Семейные местные хозяева • Деревня Рамне, Македония
Если вы ищете лучшие развлечения и экскурсии в Охриде, этот аутентичный гастрономический тур обязательно стоит включить в свой маршрут. Откройте для себя одно из самых подлинных традиционных кулинарных впечатлений в Македонии — интерактивный кулинарный опыт с приготовлением блюд под пирустией (запекание под металлическим колпаком), организованный местной семьёй в горной деревне Рамне.
Это не посещение ресторана, а настоящее македонское деревенское застолье, где еда, природа, традиции и гостеприимство сливаются в единое незабываемое впечатление.
Цены и информация о бронировании
Цены:
40 € с человека — тур с мясным меню
35 € с человека — вегетарианский тур
Рекомендуем ознакомиться с подробным описанием ниже, чтобы узнать, что именно включено в стоимость.
Это один из лучших туров в Охриде, который стоит посетить каждому путешественнику.
Экскурсия организована крупнейшей туристической платформой в Македонии — www.kajak.mk, которая при необходимости может также организовать трансфер из Охрида в деревню Рамне и обратно.
Чтобы забронировать этот тур, необходимо отправить запрос на бронирование по следующей ссылке:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
Приветствие и традиционное македонское гостеприимство
Гостей встречают в лучших традициях македонского гостеприимства — домашним фруктовым вареньем (slatko) из белой или чёрной вишни, инжира или малины, а также стаканом свежей родниковой воды из деревни Рамне.
Традиционные закуски и домашние блюда
Перед началом приготовления накрывается богатый стол с традиционными закусками. В него входят свежий сезонный салат (помидоры, капуста, огурцы, перец, морковь и свёкла), местные сыры (коровий, овечий или козий), цельнозерновые крекеры с семенами, лёгкие закуски (чаще всего грецкие орехи), запечённые кабачки, жареные грибы, оливки, а также традиционные намазки — чесночный макало по-охридски, домашний хумус и пинджур. Дополняют стол жареные или раздавленные перцы и домашняя белая или жёлтая ракия.
Совместное приготовление комата (традиционного македонского пирога)
На традиционном деревянном рабочем столе (блюд) гости найдут все необходимые ингредиенты и инструменты для приготовления одного или нескольких коматов: мука, дрожжи, сливочное масло, деревянные доски и ножи, свежий сыр (урда/изварок), лук-порей, шпинат и мангольд.
Гости могут активно участвовать в нарезке овощей, подготовке начинки, замешивании и раскатке теста, а также во всём процессе выпекания.
Свежая начинка из собственного сада
Начинка для комата готовится из лука-порея, шпината, мангольда, щавеля и дикой крапивы. Все зелёные ингредиенты собираются свежими в нашем саду и сочетаются с домашними деревенскими яйцами и свежим местным сыром (урда/изварок).
Приготовление под пирустией (под сачем)
Вместе с хозяевами гости принимают участие в традиционном процессе замешивания и растягивания теста, подготовки комата и его выпекания под пирустией (сач, металлический купол). В течение всего процесса разрешено свободно фотографировать и снимать видео.
Подача свежевыпеченного комата
После выпекания комат подаётся горячим. Его можно попробовать с домашним кислым молоком (kiselo mleko), домашним белым или красным вином либо с домашним фруктовым компотом (напиток).
Напитки включены в стоимость (на выбор)
Каждый гость может выбрать один вариант: два бокала домашнего красного вина, два бокала домашнего белого вина, два стакана домашнего фруктового компота (кизил, вишня, слива, персик, черника или ассорти) либо миску домашнего кислого молока.
Мясное меню по желанию (по предварительному заказу)
Для гостей, выбирающих мясное меню (количество необходимо подтвердить заранее), подаётся запечённая свинина — копчёная грудинка, лопатка или отбивные, по два куска на человека.
Всё мясо поступает с нашей собственной мини-фермы, которую гости могут посетить во время тура.
Для тех, кто не употребляет свинину, предлагается альтернатива — тушёная телятина или курица, также с нашей фермы или от проверенных местных фермеров.
Неограниченное количество сезонного салата
Свежий сезонный салат подаётся в качестве гарнира и регулярно пополняется на протяжении всего обеда.
Домашний десерт и горячие напитки
В завершение тура гостей угощают традиционным домашним десертом — равани, фруктовым пирогом, попарена торта или медовым пирожным (medeno srce).
Десерт подаётся с чашкой традиционного турецкого кофе или с кружкой травяного чая из горных трав, собранных на горе Галичица.
Продолжительность
Примерно 2–3 часа.
Важная информация – наша философия
Все блюда готовятся свежими в день проведения тура. Используемые продукты поступают из собственного хозяйства (яйца, мясо, овощи и фрукты), из окружающих гор (травы, дикие ягоды, грибы и чай), а также от местных жителей (сыр, кислое молоко, мука грубого помола, домашнее масло и натуральная закваска).
Это наша семейная история и наш образ жизни. Мы живём в гармонии с природой, уважаем еду и традиции и делимся этим опытом с гостями искренне и от всего сердца.
Цены (кратко)
40 € с человека — тур с мясным меню
35 € с человека — вегетарианский тур
Бронирование:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
