Šta videti u Ohridu: autentično makedonsko gastronomsko

Tradicionalno makedonsko gastronomsko iskustvo • Pirostija ispod sača • Seoski život • Lokalni porodični domaćini • Selo Ramne, Makedonija

Ako tražite šta raditi u Ohridu i želite da doživite pravu, autentičnu makedonsku kulturu, ova gastronomska tura je savršen izbor. Otkrijte jedno od najautentičnijih tradicionalnih gastronomskih iskustava u Makedoniji – praktično kuvanje ispod pirostije (metalna kupola / sač) u organizaciji lokalne porodice u planinskom selu Ramne.

Ovo nije poseta restoranu, već pravo seosko okupljanje u Makedoniji, gde se hrana, priroda, tradicija i gostoprimstvo spajaju u jedinstveno iskustvo.

Cene i informacije za rezervaciju

Cene:
40 € po osobi – iskustvo sa mesnim menijem
35 € po osobi – vegetarijansko iskustvo

Preporučujemo da pročitate detaljan opis u nastavku kako biste se informisali o svemu što je uključeno u cenu.
Ovo je jedna od najboljih tura u Ohridu, koju bi svaki posetilac trebalo da doživi.

Turu organizuje najveća turistička platforma u Makedoniji – www.kajak.mk, koja po potrebi može obezbediti i organizovani prevoz do sela Ramne i nazad.

Za rezervaciju ove ture potrebno je poslati zahtev putem sledećeg linka:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en

Dobrodošlica i tradicionalno makedonsko gostoprimstvo

Gosti se dočekuju u pravom makedonskom duhu uz domaće slatko (od belih ili crnih višanja, smokava ili malina) i čašu sveže izvorske vode iz sela Ramne.

Tradicionalna predjela i domaći zalogaji

Pre početka kuvanja, služi se bogata trpeza sa tradicionalnim predjelima: sezonska sveža salata (paradajz, kupus, krastavac, paprika, šargarepa, cvekla), lokalni sirevi (kravlji, ovčji ili kozji), integralni krekeri sa semenkama, manji zalogaji (najčešće orasi), grilovane tikvice, grilovane pečurke, masline i tradicionalni namazi kao što su makalo od belog luka po ohridskom receptu, domaći humus i pinđur. Sve je upotpunjeno prženim ili gnječenim paprikama i domaćom belom ili žutom rakijom.

Priprema komata (tradicionalne makedonske pite)

Na tradicionalnom drvenom stolu (bljud), gosti imaju sve potrebne sastojke i alat za pripremu jednog ili više komata: brašno, kvasac, maslac, drvene daske i noževe, sveži sir (urda / izvarok), praziluk, spanać i blitvu.

Učesnici su dobrodošli da aktivno učestvuju u seckanju povrća, pripremi fila, mešenju i razvlačenju testa, kao i u samom procesu pečenja.

Svež nadev iz domaće bašte

Nadev za komat priprema se od praziluka, spanaća, blitve, kiselice i divljih kopriva. Svo povrće se bere sveže iz naše bašte i kombinuje sa domaćim seoskim jajima i svežim lokalnim sirom (urda / izvarok).

Iskustvo pečenja ispod pirostije (ispod sača)

Zajedno sa domaćinima, gosti prolaze kroz ceo tradicionalni proces: mešenje i razvlačenje testa, pripremu komata i pečenje ispod pirostije (sač / metalna kupola). Fotografisanje i snimanje tokom celog procesa je dozvoljeno.

Služenje sveže pečenog komata

Kada je komat gotov, služi se topao. Može se konzumirati uz domaći jogurt (kiselo mleko), domaće belo ili crveno vino ili domaći voćni kompot (napitak).

Uključena pića (izbor po gostu)

Svaki gost može izabrati jednu od sledećih opcija:
– 2 čaše domaćeg crvenog vina
– 2 čaše domaćeg belog vina
– 2 čaše domaćeg voćnog kompota (dren, višnja, šljiva, breskva, borovnica ili mešano)
– 1 činiju domaćeg jogurta

Opcioni mesni meni (uz prethodnu najavu)

Za goste koji biraju mesni meni (broj osoba se unapred potvrđuje), služi se pečeno svinjsko meso – dimljena slanina, plećka ili svinjski kotleti, po dve porcije po osobi.
Svo meso potiče sa naše mini-farme, koju gosti mogu posetiti tokom ture.

Za one koji ne konzumiraju svinjetinu, dostupne su alternative poput dinstane teletine ili piletine, sa naše farme ili od pouzdanih lokalnih proizvođača.

Neograničena sezonska salata

Sveža sezonska salata se stalno dopunjava i služi kao prilog tokom celog obroka.

Domaći deserti i topli napici

Na kraju iskustva služi se domaći tradicionalni desert, kao što su ravani kolač, voćni kolač, poparena torta ili medeni kolač (medeno srce).
Uz desert se služi šoljica tradicionalne turske kafe ili čaj od planinskog bilja sa planine Galičice.

Trajanje

Približno 2 do 3 sata.

Važne napomene – naša filozofija

Sva hrana se priprema sveža na dan održavanja ture. Sastojci potiču iz naše sopstvene proizvodnje (jaja, meso, povrće, voće), iz okolnih planina (bilje, divlje voće, pečurke, čaj) i od lokalnih domaćina (sir, jogurt, kamenom mleveno brašno, domaći maslac, prirodni kvasac).

Ovo je naša porodična priča i naš način života. Živimo u skladu sa prirodom, poštujemo hranu i tradiciju i ovo iskustvo delimo sa gostima iskreno, otvoreno i sa puno srca.