Dessa berättelser skapas av KAJAK.MK, den största makedonska turistplattformen, där du kan läsa många inspirerande historier om Makedonien. På www.kajak.mk kan du boka boende i Makedonien, sevärdheter, lokala guider, gastronomiska turer och vinprovningar. Besök www.kajak.mk.
Med ett hjärta fyllt av kärlek, händer vana vid att arbeta med deg och en själ som aldrig glömmer sitt hemland, är berättelsen om Oliver Naumoski ännu ett bevis på att den makedonska andan inte känner några gränser.
Oliver kommer ursprungligen från Kičevo, en stad som för alltid kommer att vara en del av hans identitet. Sedan fyra år tillbaka leder hans livsväg honom till det avlägsna Brisbane i Australien, där han bor och arbetar tillsammans med sin hustru Tatiana och deras största glädje – deras lilla dotter. Trots att han befinner sig tusentals kilometer från Makedonien är hans rötter djupt förankrade i varje steg han tar.
Olivers kärlek till matlagning är ingen tillfällighet – den har funnits med honom sedan barndomen. Redan i unga år drogs han till experimenterande, dofter och magin i att skapa god mat. Flytten till Australien och livet i en mångkulturell miljö har bara förstärkt denna passion och öppnat nya horisonter och inspirationskällor. Ändå har, oavsett alla nya kök och smaker han upptäckt, den makedonska traditionen alltid varit hans starkaste band till hemmet.
Han byggde sin professionella grund som pizzakock i Kičevo, på Atva Residence Hotel, där han arbetade i tre år från hotellets allra första dagar. Denna period var avgörande för hans utveckling som kock. Med stor tacksamhet lyfter han fram sin vän Mile Kostadinoski, en förstklassig pizzakock, som gav honom möjligheten att lära, växa och utvecklas professionellt.
I dag är Oliver ägare till ett helt unikt företag – en mobil trailer för autentisk napolitansk pizza, som han själv har restaurerat helt från grunden. Det som en gång var en hästtransport är i dag en rullande berättelse om hårt arbete, uthållighet och kärlek till hantverket. Hela förvandlingen kommer han snart att dela genom videor, som inspiration för alla som drömmer om att skapa något eget.
Även om han tycker om att tillaga kötträtter, pizza, pastrmajlija, bakrdan och andra makedonska specialiteter, ligger hans fokus just nu på pizzan. Den serveras direkt från trailern vid födelsedagar, cateringevent, bröllop och olika typer av firanden – platser där maten blir en del av minnena och glädjen.
Responsen från dem som har smakat hans pizza är genomgående positiv. Varje vänligt ord, varje leende och varje komplimang är för Oliver den största motivationen att ständigt utvecklas och bli ännu bättre i framtiden. Hans mat är inte bara en måltid – den är en berättelse, en känsla och en bro mellan Makedonien och världen.
📍 Kontakt:
Instagram: @olis__pizza
E-post: olispizzanapoletana@gmail.com
Dessa berättelser skapas av KAJAK.MK, den största makedonska turistplattformen, där du kan läsa många berättelser om Makedonien. På www.kajak.mk kan du boka boende i Makedonien, sevärdheter, lokala guider, gastronomiska turer och vinprovningar. Besök www.kajak.mk.
