Den här berättelsen är skriven av den största makedonska turismplattformen www.kajak.mk, där du kan upptäcka några av de mest unika boendena, lokala guider, sevärdheter, turer och gastronomiska upplevelser.
Besök www.kajak.mk och upptäck Makedoniens verkliga skönhet.
Teamet på Kajak.mk anser att framgång idag inte avgörs av var man befinner sig eller vart ödet har fört en, utan av den kärlek och det engagemang man lägger i sitt arbete. För att visa att Makedonien inte slutar vid sina geografiska gränser – utan lever överallt där framgångsrika makedonier arbetar med passion och hjärta – skapade vi den nya plattformen www.macedoniaabroad.com, där vi delar inspirerande berättelser om makedonier runt om i världen.
En sådan berättelse, som stolt lyfter fram det makedonska köket, handlar om bröderna Jovan och Nikola Radevski, som bor i Sydney. De har lyckats vinna både hjärtan och aptit hos många lokala kunder som regelbundet besöker deras burekbutik känd som “The Burek Brothers.”
Deras resa började med idén att återuppliva en gammal familjetradition som har gått i arv genom generationer. Jovan och Nikola växte upp med doften av nybakad burek i hemmet och lärde sig tillagningshemligheterna från sin familj. Efter många år i andra yrken insåg de att deras starkaste koppling till sina rötter faktiskt fanns i maten.
När de funderade på hur de skulle starta sin egen verksamhet bestämde de sig för att öppna en liten butik i ett område i Sydney. Till skillnad från många andra ställen bygger deras koncept på att varje dag tillaga och sälja färsk burek som bakas på plats.
På sina sidor delar de ofta bilder och inlägg som visar hur varje burek förbereds dagligen med stor omsorg och respekt för familjens traditioner. För dem är detta inte bara ett företag – det är också ett sätt att dela Balkans kultur och smaker med människor i Australien. Därför säger de ofta att varje burek de bakar bär med sig en del av deras familjehistoria.
Vid sidan av bureken syns också ofta vår välkända ajvar på bilderna – en kombination som för många av oss är helt perfekt: burek och ajvar, eller hur?
Med tiden har de experimenterat med olika smaker och använt lokala ingredienser för att skapa nya och intressanta variationer. Personer som provar burek för första gången blir ofta förvånade över hur enkel den verkar, men samtidigt hur rik och tillfredsställande smaken är. Efterhand blir många av dem stamgäster. På deras Facebooksida “The Burek Brothers” kan man också se att många välkända makedonier ofta besöker deras butik.
För bröderna är det viktigaste att varje portion tillagas färskt och med stor omsorg. Den fina strukturen av tunna degskikt i kombination med den varma fyllningen ger bureken dess unika karaktär. Därför smakar burek allra bäst direkt efter att den tagits ut ur ugnen – när den fortfarande är härligt krispig.
Berättelser som denna är mer än bara exempel på framgångsrika lokala företag – de fungerar också som ambassadörer och främjare av Makedonien. Den som upplever den autentiska smaken av makedonska specialiteter får ofta lust att besöka vårt lilla men anmärkningsvärda land.
Teamet på Kajak.mk önskar dem fortsatt stor framgång!
Den här berättelsen är skriven av den största makedonska turismplattformen www.kajak.mk, där du kan upptäcka några av de mest unika boendena, lokala guider, sevärdheter, turer och gastronomiska upplevelser.
Besök www.kajak.mk och upptäck Makedoniens verkliga skönhet.
