Traditionell makedonsk matupplevelse • Pirostija under sač • By- och lantliv • Lokala familjevärdar • Byn Ramne, Makedonien
Letar du efter de bästa sakerna att göra i Ohrid, är denna autentiska gastronomiska upplevelse ett måste. Upptäck en av de mest genuina traditionella matupplevelserna i Makedonien – en interaktiv och praktisk matlagningsupplevelse under pirostija (tillagning under metallkupa), arrangerad av en lokal familj i bergsbyn Ramne.
Detta är inte ett restaurangbesök, utan en äkta makedonsk bysamling där mat, natur, tradition och gästfrihet möts i en unik helhetsupplevelse.
Priser och bokningsinformation
Priser:
40 € per person – upplevelse med köttmeny
35 € per person – vegetarisk upplevelse
Vi rekommenderar att du läser den detaljerade beskrivningen nedan för att se allt som ingår i priset.
Detta är en av de bästa turerna i Ohrid, en upplevelse som varje besökare bör unna sig.
Turen organiseras av Makedoniens största turistplattform – www.kajak.mk, som vid behov även kan ordna transport tur och retur mellan Ohrid och byn Ramne.
För att boka denna upplevelse behöver du skicka en bokningsförfrågan via följande länk:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
Välkomnande och traditionell makedonsk gästfrihet
Gästerna välkomnas på äkta makedonskt vis med hemlagad fruktpreserv (slatko) gjord på vita eller svarta körsbär, fikon eller hallon, tillsammans med ett glas färskt källvatten från byn Ramne.
Traditionella förrätter och hemlagade specialiteter
Innan matlagningen börjar dukas ett rikligt bord upp med traditionella förrätter. Här ingår färsk säsongssallad (tomater, kål, gurka, paprika, morötter och rödbetor), lokala ostar (ko, får eller get), fullkornskex med frön, små tilltugg (oftast valnötter), grillad zucchini, grillade svampar, oliver samt traditionella röror som vitlöks-makalo från Ohrid, hemlagad hummus och pindžur. Därtill serveras stekta eller krossade paprikor samt hemlagad vit eller gul rakija.
Praktisk tillagning av komat (traditionell makedonsk paj)
På det traditionella träarbetsbordet (bljud) finns alla ingredienser och redskap som behövs för att tillaga en eller flera komat: mjöl, jäst, smör, träbrädor och knivar, färsk ost (urda/izvarok), purjolök, spenat och mangold.
Gästerna är välkomna att aktivt delta i hackning av grönsaker, förberedelse av fyllningen, knådning och utkavling av degen samt hela bakningsprocessen.
Färsk fyllning från den egna trädgården
Fyllningen till komat görs av purjolök, spenat, mangold, harsyra och vilda nässlor. Alla grönsaker plockas färska från vår egen trädgård och kombineras med hemlagade byägg och färsk lokal ost (urda/izvarok).
Traditionell bakning under pirostija (under sač)
Tillsammans med värdarna deltar gästerna i den traditionella processen med att knåda och dra ut degen, förbereda komat och baka den under pirostija (sač, metallkupa). Under hela upplevelsen är det fritt fram att fotografera och filma.
Servering av nybakad komat
När komat är färdigbakad serveras den varm. Gästerna kan välja att njuta av den tillsammans med hemlagad yoghurt (kiselo mleko), hemlagat vitt eller rött vin eller hemlagad fruktkompott (dryck).
Drycker som ingår (ett val per gäst)
Varje gäst kan välja ett alternativ: två glas hemlagat rött vin, två glas hemlagat vitt vin, två glas hemlagad fruktkompott (kornellkörsbär, surkörsbär, plommon, persikor, blåbär eller blandning) eller en skål hemlagad yoghurt.
Valfri köttmeny (förhandsbokning krävs)
För gäster som väljer köttmeny (antal måste bekräftas i förväg) serveras stekt fläskkött – rökt sidfläsk, bog eller kotletter – två bitar per person.
Allt kött kommer från vår egen mini-gård, som gästerna kan besöka under upplevelsen.
För gäster som inte äter fläsk erbjuds ett alternativ med långkokt kalv- eller kycklingkött, från vår gård eller från pålitliga lokala producenter.
Obegränsad säsongssallad
Färsk säsongssallad serveras som tillbehör och fylls på kontinuerligt under hela måltiden.
Hemlagad dessert och varma drycker
Upplevelsen avslutas med en traditionell hemlagad dessert, såsom ravani-kaka, fruktkaka, poparena torta eller honungskaka (medeno srce).
Desserten serveras med en kopp traditionellt turkiskt kaffe eller en mugg örtte gjort på bergsörter insamlade på Galichica-berget.
Varaktighet
Cirka 2–3 timmar.
Viktig information – vår filosofi
All mat tillagas färsk samma dag som upplevelsen äger rum. Ingredienserna kommer från vår egen produktion (ägg, kött, grönsaker och frukt), från de omgivande bergen (örter, vilda frukter, svamp och te) samt från lokala bybor (ost, yoghurt, stenmalt mjöl, hemlagat smör och naturlig jäst).
Detta är vår familjehistoria och vårt sätt att leva. Vi lever nära naturen, respekterar maten och traditionerna och delar denna upplevelse öppet, ärligt och varmt med våra gäster.
Priser (sammanfattning)
40 € per person – upplevelse med köttmeny
35 € per person – vegetarisk upplevelse
Bokning:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
