Geleneksel Makedon mutfağı deneyimi • Saç altında pirostija • Köy yaşamı • Yerel aile ev sahipleri • Ramne Köyü, Makedonya
Eğer Ohrid’de yapılacak en iyi aktiviteleri arıyorsanız, bu otantik gastronomi deneyimi mutlaka listenizde olmalı. Makedonya’daki en özgün geleneksel mutfak deneyimlerinden birini keşfedin: dağ köyü Ramne’de, yerel bir aile tarafından düzenlenen, pirostija (metal kapak altında pişirme) yöntemiyle yapılan interaktif bir yemek atölyesi.
Bu bir restoran ziyareti değil; yemek, doğa, gelenek ve misafirperverliğin bir araya geldiği gerçek bir Makedon köy buluşmasıdır.
Fiyatlar ve rezervasyon bilgileri
Fiyatlar:
Kişi başı 40 € – et menülü deneyim
Kişi başı 35 € – vejetaryen deneyim
Fiyata dahil olan tüm detayları öğrenmek için aşağıdaki açıklamayı okumanızı öneririz.
Bu tur, Ohrid’i ziyaret eden herkesin mutlaka yaşaması gereken en iyi deneyimlerden biridir.
Tur, Makedonya’nın en büyük turizm platformu olan www.kajak.mk tarafından organize edilmektedir. Talep edilmesi halinde Ohrid–Ramne köyü gidiş-dönüş ulaşım da ayarlanabilmektedir.
Bu deneyimi rezerve etmek için aşağıdaki bağlantı üzerinden rezervasyon talebi gönderebilirsiniz:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
Karşılama ve geleneksel Makedon misafirperverliği
Misafirler, Makedon geleneklerine uygun şekilde; beyaz veya siyah kiraz, incir ya da ahududu ile hazırlanan ev yapımı slatko ve Ramne köyünden gelen taze kaynak suyu ile karşılanır.
Geleneksel başlangıçlar ve ev yapımı lezzetler
Yemek hazırlığı başlamadan önce, zengin bir başlangıç sofrası sunulur. Bu sofrada mevsimlik taze salata (domates, lahana, salatalık, biber, havuç ve pancar), yerel peynirler (inek, koyun veya keçi), tam tahıllı çekirdekli krakerler, küçük atıştırmalıklar (çoğunlukla ceviz), ızgara kabak, ızgara mantar, zeytin ve Ohrid usulü sarımsaklı makalo, ev yapımı humus ve pindžur gibi geleneksel mezeler yer alır. Ayrıca kızartılmış veya ezilmiş biberler ve ev yapımı beyaz ya da sarı rakija da sunulur.
Komat (geleneksel Makedon böreği) – uygulamalı hazırlık
Geleneksel ahşap çalışma masasında (bljud), bir veya birden fazla komat hazırlamak için gerekli tüm malzemeler bulunur: un, maya, tereyağı, ahşap tahtalar ve bıçaklar, taze peynir (urda/izvarok), pırasa, ıspanak ve pazı.
Misafirler sebzeleri doğrama, iç harcı hazırlama, hamuru yoğurma ve açma ile pişirme sürecinin tamamına aktif olarak katılabilir.
Bahçeden taze iç harç
Komatın iç harcı; pırasa, ıspanak, pazı, kuzukulağı ve yabani ısırgan otundan hazırlanır. Tüm yeşillikler bahçemizden taze olarak toplanır ve ev yapımı köy yumurtaları ile yerel taze peynir (urda/izvarok) ile birleştirilir.
Pirostija altında geleneksel pişirme (saç altında)
Ev sahipleriyle birlikte misafirler; hamurun yoğrulması ve esnetilmesi, komatın hazırlanması ve pirostija (saç / metal kapak) altında pişirilmesi sürecine katılır. Deneyim boyunca fotoğraf ve video çekimi serbesttir.
Taze pişmiş komatın servisi
Piştikten sonra komat sıcak olarak servis edilir. Yanında ev yapımı yoğurt (kiselo mleko), ev yapımı beyaz veya kırmızı şarap ya da ev yapımı meyve kompostosu (içecek) tercih edilebilir.
Dahil olan içecekler (kişi başı bir seçim)
Her misafir aşağıdaki seçeneklerden birini tercih edebilir: iki bardak ev yapımı kırmızı şarap, iki bardak ev yapımı beyaz şarap, iki bardak ev yapımı meyve kompostosu (kızılcık, vişne, erik, şeftali, yaban mersini veya karışık) ya da bir kase ev yapımı yoğurt.
Opsiyonel et menüsü (önceden bildirilmesi gerekir)
Et menüsünü tercih eden misafirler için (kişi sayısı önceden bildirilmelidir) tütsülenmiş pastırma, omuz eti veya pirzoladan oluşan domuz eti kızartması sunulur; kişi başı iki parça.
Kullanılan tüm etler kendi mini çiftliğimizden temin edilmekte olup, misafirler çiftliği ziyaret edebilir.
Domuz eti tüketmeyen misafirler için, çiftliğimizden veya güvenilir yerel üreticilerden temin edilen dana veya tavuk yahni alternatifi sunulur.
Sınırsız mevsimlik salata
Taze mevsimlik salata, yemek boyunca sürekli olarak yenilenir ve yan lezzet olarak servis edilir.
Ev yapımı tatlı ve sıcak içecekler
Deneyimin sonunda ravani tatlısı, meyveli kek, poparena torta veya ballı kek (medeno srce) gibi geleneksel ev yapımı tatlılar sunulur.
Tatlıya, geleneksel Türk kahvesi veya Galichica Dağı’ndan toplanan dağ bitkilerinden hazırlanan bitki çayı eşlik eder.
Süre
Yaklaşık 2–3 saat.
Önemli notlar – Felsefemiz
Tüm yemekler deneyim günü taze olarak hazırlanır. Kullanılan malzemeler; kendi üretimimizden (yumurta, et, sebze ve meyve), çevredeki dağlardan (otlar, yabani meyveler, mantarlar ve çaylar) ve yerel köylülerden (peynir, yoğurt, taş değirmende öğütülmüş un, ev yapımı tereyağı ve doğal maya) temin edilir.
Bu, bizim aile hikâyemiz ve yaşam tarzımızdır. Doğayla iç içe yaşar, yemeğe ve geleneğe saygı duyar ve bu deneyimi misafirlerimizle samimi ve içten bir şekilde paylaşırız.
Fiyatlar (özet)
Kişi başı 40 € – et menülü deneyim
Kişi başı 35 € – vejetaryen deneyim
Rezervasyon:
https://kajak.mk/atrakcija/things-to-do-in-ohrid-food-tour-en
